13 فكرة لذيذة من البرقوق يمكنك تحضيرها لفصل الشتاء للعائلة بأكملها

البرقوق هو ثمرة محببة من قبل الكثيرين مع ذوق حلو مدهش وكمية كبيرة من المواد الغذائية. يمكنك أن تدور خارجاً منها ، وسوف تتعلم من هذه المقالة 13 وصفة: أفضل الاستعدادات لفصل الشتاء من البرقوق.

البرقوق المجفف

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 240 سعرة حرارية.
• البروتينات - 2.18 جم ؛
• الدهون - 0.38 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 63.88 غرام.

المكونات:

• البرقوق الحلو والحامض - 3 كجم ؛
• التوابل (الملح والفلفل الأسود والأوريغانو الجاف) - حسب الرغبة ؛
• الثوم - 1 رأس.
• الزيوت النباتية - 0.5 لتر.

الوصفة:

1. أولا ، فرز الخوخ ، وغسلها وتجفيفها جيدا ، مقطعة إلى نصفين ، وإزالة الحجر.
2. قشر الثوم وقطع كل فص إلى شرائح رقيقة.
3. تغطية المقلاة مع ورقة شهادة جامعية.
4. تعقيم العديد من الجرار الزجاجية.
5. ضعي نصفين على أنبوب الخبز وضعيهما في الفرن ، وسخّنا درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات. من المهم أن يكون باب الفرن مواربا.
6. بعد ثلاث ساعات من الملح والفلفل ، نضع طبقًا من الثوم.
7. انزع الخوخ لمدة ساعة أخرى في الفرن.
8. ثم اخرج ورقة الخبز مع الفواكه المجففة في الشمس طوال اليوم.
9. في النهاية ، يُرش الثمر بالأوريجانو ، ويُسكب الزيت ويُوضع في مرطبانات معقمة.

فواكه مجمدة

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 40.26 كيلو كالوري.
• البروتينات - 0.74 جم ؛
• الدهون - 0.31 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 7.81 غرام.

المكونات:

• البرقوق - 3 كجم.

الوصفة:

1. لبدء البرقوق ، تحتاج إلى الفرز والغسيل والتجفيف تمامًا.
2. ثم قم بإزالة الحجر عن طريق شق في جانب واحد من كل فاكهة.
3. تحضير الحقائب للتجميد.
4. ضع الخوخ المحفور على لوح تقطيع مغطى بغشاء ملتصق ووضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات. يتم ذلك حتى لا تلتصق الثمار معًا في حزمة واحدة.
5. بعد 4 ساعات ، قم بإزالة الخوخ من الثلاجة ، وصبها في الأكياس للتجميد وإرسالها مرة أخرى.

عصير البرقوق

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 39 سعرة حرارية.
• البروتينات - 0.8 غرام ؛
• الدهون - 0.0 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 9.6 غرام.

المكونات:

• الخوخ - 5 كجم ؛
• حبيبات السكر - 500 غرام.

وصفة ::

1. لصنع العصير ، هناك حاجة لعصير وعصير مطلي بالمينا.
2. تعقيم الجرار التي لفة العصير.
3. فرز الخوخ ، شطف ، وإزالة البذور منها والجافة.
4. ثم احتفظ بها في الماء المغلي لبضع دقائق ، حتى تعطي الفواكه عصيرًا أفضل.
5. تمر الخوخ المعدة من خلال عصارة.
6. قم بتسخين العصير الناتج في قدر على الموقد ، ثم أضف السكر وخلطه حتى يذوب تماماً.
7. تبريد العصير وتصب في الجرار معقمة.

النبيذ البرقوق

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 97 سعرة حرارية.
• البروتينات - 0.1 غرام ؛
• الدهون - 0.0 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 8.75 غرام.

المكونات:

• الخوخ - أي كمية.
• ماء - 1 لتر لكل 1 كيلوغرام من اللب ؛
• سكر - 100 غرام لكل 1 لتر من نبتة.

وصفة ::

1. لصنع النبيذ ، تحتاج إلى خزان تخمير ، شاش ، ملعقة خشبية وزجاجات معقمة.
2. يجب فرز الخوخ ومسحه بعناية بقطعة قماش جافة ، ولا يحتاج إلى غسله.
3. نضع الخوخ المعالج في طبقة واحدة ونضع أشعة الشمس المباشرة لمدة ثلاثة أيام ، ثم نخرج البذور.
4. حول الثمار إلى بطاطس مهروسة ، امزجها بالماء في خزان تخمير ، مغطى بشاش ، ثم قم بإزالته في مكان مظلم وجاف بدرجة حرارة تتراوح بين 18 و 25 درجة مئوية. حرك بشكل دوري.
5. صب ربع كل السكر اللازم كل 10 أيام.
6. سيكون النبيذ جاهزًا بعد شهرين من التخمير. صبها في زجاجات معقمة ووضعها في مكان مظلم بارد.

مربى البرتقال

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 232.5 سعرة حرارية.
• البروتينات - 0.75 جم ؛
• الدهون - 0.05 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 61.15 غرام.

المكونات:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• سكر - 600 غرام ؛
• القرفة حسب الرغبة.

وصفة ::

1. شطف الخوخ ، وإزالة البذور منها.
2. ضعي الفاكهة في قدر ، غطيها بالسكر واتركيها لمدة يوم.
3. البرقوق المملح مع عصير يوضع في النار ، ويغلي ويطهى لمدة نصف ساعة ، ثم يضاف القرفة.
4. تبرد وطحن الكتلة الناتجة.
5. ضع مربى البرتقال المحشو في ورقة الخبز في طبقة متساوية ، انتظر حتى تصلب وتقطع إلى قطع.

البرقوق الخطمي

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 270.9 كيلو كالوري.
• البروتينات - 1 غرام ؛
• الدهون - 1.2 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 66.2 غرام.

المكونات:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• السكر - 8 ملاعق كبيرة

الوصفة:

1. اشطف الثمار ، وجففها جيدًا ، ثم أزِل البذور والجلد ، وترك اللب.
2. يُطحن لب البرقوق في البطاطس المهروسة ، ويضاف السكر ويترك لمدة نصف ساعة.
3. ضعي السكر المهروس على النار ببطء واطبخي لمدة 40 دقيقة.
4. سخن الفرن إلى 100 درجة مئوية.
5. ضعي البطاطا المهروسة المسلوقة على ورقة الخبز المغطاة بالورق ، بحيث لا تزيد الطبقة عن 0.5 سم.
6. تجفيف الباستيل لمدة 4 ساعات. اترك الباستيل ليبرد قبل إزالة الورقة.

البرقوق مخلل

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 63.9 كيلو كالوري.
• البروتينات - 0.3 غرام ؛
• الدهون - 0.1 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 16.5 غرام.

المكونات:

• الخوخ - 3 كجم ؛
• سكر - 900 غرام ؛
• الخل النبيذ الاحمر - 155 مل.
• ورقة الغار - 20 جم ؛
• القرنفل - 6 غرام.

الوصفة:

1. شطف وتجفيف الخوخ.
2. حل السكر في الخل في النار.
3. تعقيم الجرار.
4. امزجي الخوخ والتوابل في وعاء عميق ، صب السكر المذاب في الخل واتركيه يبرد.
5. إزالة الخوخ وإحضار السائل المتبقي ليغلي وتصب على الخوخ مرة أخرى. يتم تنفيذ هذا الإجراء مرتين في اليوم لمدة 5 أيام.
6. في اليوم الأخير من الخوخ ، نقل إلى الجرار معقمة ، ثم شغلها مع شراب الغليان.
7. قم بلف العلب واتركها تبرد عن طريق لفها في شيء.

مربى البرقوق

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 288 سعرة حرارية.
• البروتينات - 0.4 غرام ؛
• الدهون - 0.3 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 73.2 جم.

المكونات:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• فانيلين - 1 كيس.

الوصفة:

1. شطف الخوخ وإزالة البذور منها.
2. تعقيم الجرار.
3. يرش الخوخ المحضر بالسكر واتركه لمدة ساعة لإعطاء عصير الفاكهة.
4. ضعي المربى في المستقبل على نار متوسطة واتركيه لمدة 30 دقيقة ، وأزل الرغوة باستخدام ملعقة خشبية.
5. يُضاف مربى الفانيليا ويغلي لمدة دقيقة واحدة أخرى.
6. اترك المربى باردًا ومسحه خلال غربال حتى يصبح ناعمًا.
7. طبخ البرقوق المهروسة إلى الاتساق المطلوب.
8. صب المربى في الجرار معقمة.

القرفة المعلبة الخوخ

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 89 سعرة حرارية.
• البروتينات - 0.4 غرام ؛
• الدهون - 0.1 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 21.6 غرام.

المكونات:

• الخوخ - 3 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• الخل 9 ٪ - 400 مل.
• ماء - 200 مل ؛
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• القرنفل - 15 قطعة.

الوصفة:

• تعقيم الجرار.
• شطف وتجفيف الخوخ ، وجعل بضع ثقوب على كل الفاكهة مع المسواك.
• تخلط كل شيء ما عدا الخوخ ، تغلي لمدة 15 دقيقة (ماء مالح).
• صب الخوخ مع ماء مالح وترك لمدة يوم واحد. ثم استنزاف ماء مالح مرة أخرى ، وغلي لمدة 15 دقيقة وسكب الفواكه.
• نفذ هذا الإجراء لمدة 6 أيام.
• في اليوم الأخير ، ضع الخوخ في مرطبانات معقمة ، ثم صب ماء مالح وغليان.

صلصة تكمالي

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 66.9 كيلو كالوري.
• البروتينات - 0.2 غرام ؛
• الدهون - 0.3 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 11.5 غرام.

المكونات:

• البرقوق - 3 كجم ؛
• مظلات الشبت - 250 غرام ؛
• نعناع طازج - 250 غرام ؛
• الكزبرة - 300 غرام ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ماء - 200 مل ؛
• الفلفل الأحمر الحار - 2 القرون.
• الملح حسب الرغبة.

الوصفة:

1. شطف وطهي الخوخ حتى تصبح طرية. ثم قم بإزالة البذور وفرك الفاكهة من خلال غربال.
2. ربط المظلات الشبت مع موضوع.
3. تعقيم الجرار.
4. نقل هريس البرقوق إلى المقلاة والملح ، إضافة المظلات مرتبطة والقرون من الفلفل ، ويطهى لمدة 30 دقيقة.
5. طحن الثوم والأعشاب في الخلاط.
6. بعد 30 دقيقة ، أخرج الشبت من الصلصة ، وأضيف الثوم والأعشاب واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. صب الصلصة في الجرار معقمة.

صلصة ستيبيلي

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 119 سعرة حرارية.
• البروتينات - 2 غرام ؛
• الدهون - 3 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 15.8 غرام.

المكونات:

• البرقوق - 1 كجم ؛
• التفاح - 2 قطعة.
• جذر الزنجبيل - 5 قطع ؛
• الخل 9 ٪ - 2 ملعقة شاي.
• الثوم - 5 فصوص ؛
• الملح حسب الرغبة.

الوصفة:

1. شطف الفواكه ، وتجفيفها. إزالة البذور من البرقوق ، وقشر التفاح وإزالة النواة.
2. قشر الزنجبيل والثوم.
3. تعقيم الجرار.
4. تحريف الثوم من خلال مفرمة اللحم.
5. صر الزنجبيل في كتلة الفاكهة.
6. يُضاف الملح والخل ويُطهى على نار خفيفة لتبخر السائل.
7. صب الصلصة في الجرار معقمة.

مربى البرقوق

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 288 سعرة حرارية.
• البروتينات - 0.4 غرام ؛
• الدهون - 0.3 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 74.2 غرام.

المكونات:

• البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الماء - 150 مل.

الوصفة:

1. شطف الفاكهة ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين.
2. غلي الشراب - غلي السكر في الماء لمدة 2-3 دقائق.
3. تعقيم الجرار.
4. صب الخوخ مع شراب ويترك لمدة 4 ساعات.
5. ثم يُغلى المزيج ثم يُطفئ الغاز ويترك لمدة 8 ساعات. نفذ هذا الإجراء 2 مرات.
6. طبخ المربى للمرة الثالثة لمدة 15 دقيقة. تصب في الجرار معقمة.

أديكا البرقوق

100 غرام من المنتج يحتوي على:

• السعرات الحرارية - 65.7 كيلو كالوري.
• البروتينات - 1.8 غرام ؛
• الدهون - 0.4 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 14.4 غرام.

المكونات:

• البرقوق - 1 كجم ؛
• الفلفل البلغاري - 1 كجم ؛
• فلفل حار - 15 جم؛
• معجون الطماطم - 500 غرام ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• ملح حسب الرغبة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الخل - 1 ملعقة شاي

الوصفة:

1. شطف الفواكه ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين ، وقشر الخضروات.
2. انتقل الخوخ والفلفل والثوم من خلال مفرمة اللحم.
3. تعقيم الجرار.
4. يُضاف الباقي إلى المكونات الأرضية ، باستثناء الخل ، يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. أضف الخل.
6. نشمر في الجرار معقمة.

بعد تحديد اختياراتك وفقًا للوصفات من هذه المقالة ، ستندهش من ذوقك. ستقدر أسرتك الأطباق الجديدة.